This is my archive

Blog

Třídit dle tématu:

výroba_přidávání_mléčných_kultur

Mikrobiologická laboratoř

Čisté mléčné kultury (ČMK)

Pasterací se zničí nejenom patogenní zárodky, ale také mikroorganismy technologicky významné. Do pasterovaného mléka se pak přidávají technologicky užitečné mikroorganismy pro zajištění žádaných biochemických procesů, nutných k dosažení specifických vlastností jednotlivých…

výroba_přidávání_mléčných_kultur

Mikrobiologická laboratoř

Význam kysaných mléčných produktů

Ve výživě mají kysané mléčné produkty v porovnání se sladkým mlékem mnohé přednosti, jako je lepší stravitelnost díky činnosti mikroorganismů a lepší vstřebatelnost vápníku díky kyselině mléčné, která je v těchto výrobcích obsažena.